Parrillada

Parrillada
► sustantivo femenino COCINA Conjunto de piezas de carne, pescados o mariscos variados, asados a la parrilla:
■ la parrillada de pescado es tan abundante que resulta suficiente para comer dos personas.

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parrillada f. Plato compuesto de un surtido de marisco o carne, hecho a la parrilla.

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parrillada. f. Plato compuesto de diversos pescados o mariscos, asados a la parrilla. || 2. Plato compuesto de carne de vaca, chorizo, morcilla, etc., asados a la parrilla. || 3. Gal. y Am. parrilla (ǁ restaurante).

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La parrillada (también llamada carne asada o barbacoa, en inglés: barbecue) es un método de cocinar comida mediante el calor radiante o gases calientes de un fuego, también es el nombre mismo de la comida y también se le nombra así a la reunión donde se consume dicha comida. La parrillada es normalmente cocinada en un ambiente caliente, cubierto y calentado por la flama de la incineración de madera, carbón, gas natural o propano. La parrillada en los restaurantes puede ser cocinada en una plancha de metal diseñada especialmente para ese propósito.

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► femenino Plato compuesto de diversas carnes o pescados, asados a la parrilla.

Enciclopedia Universal. 2012.

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